Tapioca au lait et pêches caramélisées
February 02, 2019
Ingrédients (4 personnes) :
-50 cl de lait
-1 gousse vanille
-60 g tapioca
-40 g sucre
-320 g pêche
-10 g sucre
Recette :
Dans un casserole, faites chauffer le lait avec le sucre et la gousse de vanille coupée en deux et grattée.
Incorporez le tapioca en remuant avec une cuillère en bois et laissez cuire 3/4 min sur feu doux. La préparation continue d'épaissir hors du feu.
Laissez tiédir.
Le résultat doit être crémeux.
Dans un poêle, mettre les fruits coupés en petits morceaux avec le sucre et faire caraméliser quelques minutes.
Dans un verre ou une coupe, disposez quelques fruits et ajoutez un peu de crème de tapioca. Déguster tiède ou froid.
Tapioca au chocolat
December 07, 2018
Ingrédients (4 personnes) :
- 500 ml de lait
- 60 g de tapioca
- 100 g de chocolat noir à pâtisser
- 40 g de sucre
Recette :
Versez le lait dans une casserole, portez à ébullition.
Lorsque le lait frémit, versez le tapioca et le chocolat tout en remuant. Faites cuire tout doucement en mélangeant pendant 5 à 7 min (ou selon les indications portées sur l'emballage).
Ajoutez le sucre en fin de préparation et mélangez.
Répartissez la préparation dans des coupes ou des assiettes, laissez tiédir puis placez au frais au moins 1 h avant de servir.
Brioche au yaourt
July 14, 2018
Ingrédients :
-500 g de farine
-2 sachets de levure boulanger
-1 œuf
-2 yaourts entiers nature
-50 g de beurre mou
-50 g de sucre
Recette :
Dans le bol du robot muni du crochet pétrisseur (ou à la main ), mettre les ingrédients dans cet ordre : yaourts nature, sucre en poudre, œuf et farine.
Commencer à pétrir à vitesse 1. Au bout d’une minute environ, ajouter la levure (la dissoudre dans un fond d'eau au préalable), et pétrir à vitesse 2 pendants 10 minutes.
Au bout des 10 minutes de pétrissage, ajouter le beurre à température ambiante. Pétrir à nouveau vitesse 2 pendants 5 minutes environ. Le beurre doit être bien incorporé et la pâte doit se décoller du bol.
Retirer le crochet, faire une belle boule avec la pâte à brioche, et la remettre dans le bol du robot. Recouvrir le bol d’un torchon propre et le placer dans un endroit chaud. Laisser ainsi pousser pendant environ 1h30. La pâte doit doubler de volume.
Une fois cette première pousse terminée, fariner légèrement votre plan de travail propre. Y mettre la boule de pâte et la dégazer avec le poing. Il s’agit de chasser les bulles d’air contenues dans la pâte pour permettre une bonne levée lors de la deuxième pousse.
Mettre la boule dans un moule légèrement beurré, puis laisser pousser de nouveau 1h.
Préchauffer le four 180°C (thermostat 6). Laisser cuire 20 à 30 minutes à chaleur tournante jusqu’à ce qu’elle prenne une belle couleur dorée.
Gratin aux fruits
May 02, 2018
Ingrédients ( 4 personnes) :
-1 banane
-1 pomme pink lady
-200 g de fraises
-300 g de fromage blanc
-2 œufs
-20 g de miel
-10 g de maïzena
Recette :
Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6) pendant 10 mn.
Commencez par nettoyer, éplucher, puis couper en morceaux tous les fruits.
Cassez les œufs dans un récipient, ajoutez le miel, puis blanchissez l’ensemble à l’aide d’un fouet.
Ajoutez la maïzena, mélangez et poursuivez en incorporant le fromage blanc.
Dans un moule antiadhésif ou en silicone, déposez les fruits puis verser la préparation ci-dessus.
Mettre au four puis laissez cuire pendant 30 mn environ.
Vous pouvez déguster ce gratin lorsqu’il est encore tiède, ou après l’avoir laisser refroidir.
Golden à la mousse de pomme
April 07, 2018
Ingrédients (4 personnes) :
-4 pommes golden
-1 blanc d'œuf
-50 g de sucre roux
-70 g de poudre d'amande
-copeaux de chocolat
Recette :
Laver et essuyer les pommes. Creuser les délicatement pour en récupérer la chair. Emincer celle-ci finement.
Dans un bol, battre le blanc d'œuf en neige avec 30 g de sucre roux. Ajouter la chair des pommes et la poudre d'amande.
Garnir chaque pomme de ce mélange et saupoudrer du reste de sucre. Disposer les pommes dans un cuit-vapeur et laisser cuire 20 minutes. Servir tiède ou froid, agrémenter de copeaux de chocolat.
Carrot cake au chocolat
March 22, 2018
Ingrédients 10-12 parts :
-250 g de carottes
-200 g de poudre d'amandes
-200 g de chocolat noir pâtissier
-4 œufs
-60 g de sucre
-40 g d'huile olive
-sucre glace pour le décor
Recette :
Préchauffer le four à 160°.
Éplucher les carottes et les râper.
Faire fondre le chocolat noir au bain marie. Lorsqu'il est complètement fondu, ajouter l'huile d'olive et mélanger.
Dans un saladier, battre au fouet, les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Incorporer délicatement la poudre d'amande, les carottes râpées.
Répartir la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson.
Enfourner et cuire 30 minutes.
Démouler et laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer d'un peu de sucre glace.
pancakes à la patate douce
March 15, 2018
Ingrédients pour 15 pancakes :
- une patate douce
-100 g de farine complète
-1/2 sachet de levure
-1 oeuf
-200 ml de lait
Recette :
Faire cuire les patates douces à la vapeur pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soit fondantes. Les peler et les réduire en purée.
Ajouter l'oeuf battu, le lait et mélanger.
Ajouter la farine et la levure au mélange à base de purée. Ne pas hésiter à ajouter du lait si c'est trop consistant.
Dans une poêle huilée, former des pancakes avec une louche. Retourner quand il commence à y avoir des bulles.
Régalez-vous!
pâte à crèpe
March 10, 2018
Ingrédients:
-œufs: 3
-lait: 200 ml
-eau: 200 ml
-farine: 100 g
-maïzena: 100 g
-parfum: au choix (fleur d'oranger, vanille,...)
- +/- sucre
Recette:
Au fouet, mélanger les œufs avec la farine et la maïzena. puis ajouter progressivement les liquides afin de ne pas former de grumeaux. Enfin mettre le parfum choisi et le sucre.
Laisser reposer la pâte à crêpes au frais environ 1H.
Une fois la pâte reposée, mélanger puis faire cuire vos crêpes dans votre poêle ou appareil à crêpes légèrement huilé.