Son vrai nom Agaricus bisporus, le champignon de Paris est une espèce qui appartient à la famille des Agaricaceae ou plus simplement famille des champignons avec un chapeau en lamelles.
Le champignon de Paris ne pèse que quelques grammes (10 g) et est reconnaissable à sa peau lisse et son chapeau tout rond blanc ou brun.
Celui-ci s'intègre facilement à une cuisine tout en légèreté. Aliment faible en calories (25 kcal/100 g ), il est riche en minéraux : potassium et calcium, en oligo-éléments : sélénium et cuivre et en vitamine B9 et B5.
Pour bien choisir vos champignons :
-couleur uniforme, lisses, sans taches
-chapeau ferme et bien attaché au pied
Pour une bonne conservation :
-les consommer rapidement après achat
-3 à 4 jours au réfrigérateur
Comment cultiver ses champignons de Paris :
- https://pretapousser.fr/magazine/cultiver-champignons-de-paris-chez-soi/
Source : les fruits et légumes frais/ fondation Louis Bondelle
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